第1步.1. 把2个鸡蛋打散搅拌，再加上适量盐和花生油，然后再搅拌。

2. 热锅后倒入适量的花生油，先炒虾仁，超至刚变色就倒入鸡蛋液，快速翻炒几下就可以了。

3. 加上事先蒸好的紫薯摆盘，完成。