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營養素
經處理 （每100克）
能量
48.0 千卡
蛋白質
1.18 克
碳水化合物
11.29 克
脂肪
0.69 克
膳食纖維
3.3 克
糖
7.99 克
飽和脂肪
0.09 克
膽固醇
0 毫克
鈣
56 毫克
銅
0.058 毫克
鐵
0.42 毫克
鎂
27 毫克
錳
0.126 毫克
磷
31 毫克
鉀
246 毫克
鈉
314 毫克
鋅
0.83 毫克
維他命 C
24.9 毫克
辣根有多少卡路里？每100克經處理的辣根含有48千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，辣根的熱量主要來自碳水化合物和少量脂肪。食用時建議適量，因為其辛辣特性可能刺激胃部，特別是對於消化系統敏感的人群應謹慎使用。搭配肉類或沙拉時，可提升風味同時控制總熱量攝入，是一款兼具美味與健康的調味選擇。
辣根的8大功效及好處
辣根富含維他命C，有助於增強免疫力，促進身體抵抗力。
含有抗氧化成分，可幫助對抗自由基，減緩細胞老化。
其辛辣成分有助於促進新陳代謝，加速脂肪燃燒。
能刺激消化液分泌，改善食慾和消化功能。
具天然抗菌特性，有助於減少口腔細菌，保護牙齒健康。
含有鉀元素，有助於維持血壓穩定。
低熱量特性適合減重飲食，增加飽足感。
可緩解鼻塞和呼吸道不適，具有天然通氣效果。
辣根的食用禁忌
過量食用辣根可能導致胃部不適或灼熱感，應適量攝取。
辛辣成分可能刺激黏膜，避免在空腹時大量食用。
若有胃潰瘍或胃酸過多問題，應減少或避免食用。
對辛辣食物過敏者應謹慎嘗試，可能引發不適反應。
不適合食用辣根人士
孕婦應避免過量食用辣根，因其辛辣可能影響胎兒或引起不適。
患有胃腸道疾病的人群，如胃炎患者，應減少攝取以免加重症狀。
兒童不宜食用過多，因其消化系統尚未發育完全，難以承受辛辣刺激。
有甲狀腺問題的人應諮詢醫生，因辣根可能影響甲狀腺功能。
辣根食譜：辣根牛肉沙拉材料
牛肉片：200克
辣根醬：2湯匙
生菜：100克
番茄：1個
黃瓜：1條
橄欖油：1湯匙
檸檬汁：1茶匙
鹽：少許
黑胡椒：少許
做法
將牛肉片用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘，然後煎至七分熟，切成薄片備用。
生菜洗淨撕成小片，番茄和黃瓜切片，放入大碗中。
將辣根醬、橄欖油和檸檬汁混合均勻，製成沙拉醬。
將牛肉片放入蔬菜碗中，淋上調好的辣根沙拉醬。
輕輕拌勻後即可裝盤，享用清爽又帶點辛辣的沙拉。
如何挑選及保存辣根？挑選技巧
挑選辣根時，選擇表面光滑、無明顯損傷或霉斑的根莖。
新鮮辣根應有堅硬質地，避免挑選過軟或有異味的。
顏色應為淺棕色至白色，切面不應有過多黑點或腐爛跡象。
保存方法
未開封
未開封的辣根可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
可放入冰箱冷藏室，保持新鮮度約2-3週。
已開封
已開封或切開的辣根應包好放入密封容器中，置於冰箱冷藏。
建議在一週內食用完畢，以免失去風味或變質。
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Bowtie醫療編輯+AI
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