Taco，墨西哥的國民美食，以玉米或小麥製成的薄餅 (tortilla) 為基底，包裹著各式各樣的餡料，從經典的烤肉、蔬菜、豆類，到創意十足的海鮮、水果莎莎醬等，口味豐富多元。Taco不僅美味方便，更代表著墨西哥豐富的飲食文化，是探索墨西哥料理的絕佳起點！
目錄
【莎莎醬】
【雞肉莎莎醬塔可餅】
【酪梨鮮蝦塔可餅】
【墨西哥經典牛肉塔可餅】
【墨西哥捲餅】
由來
美式風味
沖繩風味
【莎莎醬】
【番茄莎莎醬】
酸酸辣辣好開胃，什麼都能搭的萬用醬料！
份量
2 人份
時間
5 分鐘
難易度
⭐
食材
大番茄 1顆 (切丁)大蒜 2瓣 洋蔥 半顆 (切丁)橄欖油 1茶匙香菜 適量檸檬汁 適量辣醬 (不吃辣的人可省略)
將食材全部混合後打碎，就完成啦!可以依照個人喜好決定打碎的程度
【雞肉莎莎醬塔可餅】
【雞肉莎莎醬塔可餅】
超簡單的雞肉口味墨西哥捲餅，新手0失敗！
份量
2 人份
時間
10 分鐘
難易度
⭐
食材
雞胸肉 2塊（撥成雞絲)美生菜 適量（切絲）墨西哥辣醬（Tabasco）適量莎莎醬 適量香菜 適量
作法
1.將雞胸肉，蒸熟後撥絲2.準備一片墨西哥TACO餅，依序鋪上生菜絲，放上雞肉絲、淋上墨西哥辣醬，再加入莎莎醬並撒上香菜，捲成U型，就可以享用啦!
享受完雞肉版的TACO，就趕緊晉階一起來做鮮蝦版的塔可餅吧！
【酪梨鮮蝦塔可餅】
【酪梨鮮蝦塔可餅】
酪梨與鮮蝦的美味邂逅，每一口都讓人幸福感爆棚！
份量
2 人份
時間
20 分鐘
難易度
⭐⭐
食材
鮮蝦 6隻（洗淨並剝殼）橄欖油 適量大蒜 適量（蒜末）鹽 適量胡椒 適量美生菜 適量（切絲）芝麻葉 適量洋蔥 適量（切絲）酪梨 半顆（切丁或磨成泥）檸檬汁 適量香菜 適量
作法
1.熱鍋後下油，加入蒜末炒香，將蝦子放入拌炒，加入適量的鹽與胡椒調味，煎至兩面表面焦黃。2.準備一片塔可餅皮，依序鋪上生菜絲，放上少許芝麻葉(不喜歡的人也可省略)，接著放入鮮蝦、洋蔥、酪梨，再淋上適量的檸檬汁和香菜。柔滑酪梨與鮮嫩蝦仁，在口中交織出層次豐富的口感，每一口都是驚喜！接著再來嘗試最經典的墨西哥Taco-經典牛肉捲餅吧~
【墨西哥經典牛肉塔可餅】
【墨西哥經典牛肉塔可餅】
最經典道地的墨西哥捲餅口味，必吃！
份量
2 人份
時間
20 分鐘
難易度
⭐⭐
食材
牛絞肉 400-500克番茄 半顆(切丁)洋蔥 半顆 (切丁)乳酪絲 適量莎莎醬 適量香菜 適量(也可加入酪梨塊或酪梨泥)
作法
1.熱鍋倒入油，以中小火慢炒洋蔥丁，炒至透明後加入牛絞肉拌炒至八分熟，以適量的鹽及胡椒粉調味後，取出備用。2.準備一片塔可餅皮，依序鋪上生菜絲、炒好的牛肉，再加入一些番茄丁及香菜，接著放入鋪上適量的乳酪絲(可以以小火烘烤至起司融化)。3.取出後淋上適量的莎莎醬，最經典的墨西哥牛肉捲餅就完成啦！ 也可以搭配墨西哥辣醬（Tabasco）一同享用，酸酸辣辣的好開胃
【墨西哥捲餅】
塔可餅（西班牙語：Taco）又稱墨西哥玉米餅、墨西哥夾餅，是墨西哥的傳統食品，用一張小麥粉或玉米粉製作的墨西哥薄餅（tortilla）將肉餡、蔬菜等捲起後徒手食用。
由來
Taco在西班牙語裡是「塞子」、「插梢」的意思。塔可餅在西班牙人抵達墨西哥以前就已經存在。人類學證據顯示，裝滿小魚的夾餅是生活在墨西哥山谷湖區土著的傳統小吃。根據西班牙征服者 貝爾納爾·卡斯蒂略的記載，歐洲人第一次享用塔可餅是埃爾南·科爾特斯在科約阿坎為他的船長安排的一道菜。而正宗的墨西哥路邊攤販買的墨西哥夾餅可以使用各種肉，包括牛肚、牛肝、牛頭。
美式風味
加利福尼亞州的美國墨西哥移民改變了墨西哥Taco的口味，一般外形比墨西哥傳統的要大上許多，還經常使用油煎的薄餅，因此比墨西哥風味的要硬脆。美國還有多家販售墨西哥夾餅的速食連鎖店，例如Taco Cabana、Taco Bell、Del Taco等
沖繩風味
在第二次世界大戰後美國託管沖繩群島時，塔可餅也被傳入當地，並將塔餅換為米飯，發展成獨特的沖繩料理塔可飯（タコライス）。
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